綠寶十(shi)(shi)四酸（即肉豆(dou)蔻酸）是(shi)一種飽(bao)和脂肪(fang)酸，化(hua)學名稱為(wei)(wei)(wei)十(shi)(shi)四烷酸，分(fen)(fen)子式為(wei)(wei)(wei)C??H??O?。作為(wei)(wei)(wei)自然界中廣泛存(cun)在(zai)的(de)有機化(hua)合(he)物(wu)，它(ta)不僅是(shi)動植物(wu)油脂的(de)重要成分(fen)(fen)，還在(zai)工業、醫藥、食(shi)品(pin)等領域展現出(chu)多(duo)樣化(hua)的(de)應(ying)用價(jia)值。肉豆(dou)蔻酸（Myristic acid），又稱為(wei)(wei)(wei)十(shi)(shi)四烷酸，是(shi)一種飽(bao)和脂肪(fang)酸，分(fen)(fen)子式為(wei)(wei)(wei)C14H28O2，分(fen)(fen)子量(liang)為(wei)(wei)(wei)228.37，為(wei)(wei)(wei)白色至帶黃白色硬(ying)質固(gu)體，偶為(wei)(wei)(wei)有光澤的(de)結晶(jing)狀固(gu)體，或(huo)者(zhe)為(wei)(wei)(wei)白色至帶黃白色粉末，無氣味。

在(zai)(zai)自然界以甘(gan)油(you)酯形式存在(zai)(zai)于豆蔻油(you)（含量(liang)(liang)70%～80%）、棕櫚油(you)（含量(liang)(liang)1%～3%）、椰子油(you)（含量(liang)(liang)17%～20%）等(deng)植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)中。配制各(ge)種(zhong)食用香料(liao)。添(tian)加(jia)劑、金屬加(jia)工和香料(liao)的溶劑。

產品介紹

中文(wen)名肉豆蔻(kou)酸外(wai)文(wen)名Myristic acid別    名十(shi)四酸、豆蔻(kou)酸、十(shi)四(烷)酸分(fen)子量228.37CAS登(deng)錄號544-63-8EINECS登(deng)錄號208-875-2熔    點52-54 °C(lit.)沸    點250 °C100 mm Hg(lit.)水溶性<0.1 g/100 mL at 18 oC密    度0.862 g/cm3外(wai)    觀為(wei)(wei)白色(se)至(zhi)帶黃白色(se)硬質固(gu)體，偶為(wei)(wei)有光澤的(de)結晶(jing)狀固(gu)體閃(shan)    點144.8 ℃應    用(yong)配制各種食用(yong)香料(liao)。添加劑、金(jin)屬加工和(he)香料(liao)的(de)溶劑

中文同義詞：十(shi)四(si)酸(suan)(suan);肉(rou)豆蔻(kou)酸(suan)(suan);豆蔻(kou)酸(suan)(suan);十(shi)四(si)(烷(wan))酸(suan)(suan);十(shi)四(si)烷(wan)酸(suan)(suan);正十(shi)四(si)碳酸(suan)(suan);蔻(kou)酸(suan)(suan);特十(shi)四(si)酸(suan)(suan)

英文名稱：Myristic acid

英文同義詞：1-tridecanecarboxylic acid;C14:0 ACID;CARBOXYLIC ACID C14;FEMA 2764;TETRADECANOIC ACID;TETRADECYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0367;N-TETRADECANOIC ACID

CAS號：544-63-8 

分子式：C14H28O2 

分(fen)子量(liang)：228.37 

EINECS號：208-875-2

產品性質

1. 性狀：為白(bai)色(se)(se)至帶黃白(bai)色(se)(se)硬質(zhi)固體，偶為有光(guang)澤(ze)的結晶狀固體，或(huo)者為白(bai)色(se)(se)至帶黃白(bai)色(se)(se)粉(fen)末，無氣味。

2. 相對密(mi)度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相(xiang)對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔點（oC）：54

5. 沸點（oC,101.3kPa）：326

6. 沸點（oC,13.3kPa）：250.5

7. 沸點（oC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70oC）：1.4723

9. 閃點（oC）：>110

產(chan)品用(yong)途

主要用(yong)作生(sheng)產(chan)(chan)表面活性劑的(de)原料，用(yong)于生(sheng)產(chan)(chan)山梨醇酐脂肪酸(suan)酯、甘油(you)脂肪酸(suan)酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸(suan)酯等(deng)(deng)。還可用(yong)于生(sheng)產(chan)(chan)肉豆蔻酸(suan)異丙酯等(deng)(deng)。也用(yong)于消泡(pao)劑、增香劑。按我國(guo)GB2760-89規定可用(yong)于配制(zhi)各種食用(yong)香料。

綠寶肉豆蔻酸（14酸），椰樹十四酸，金光14酸的(de)性質及區別

一、十四酸(suan)(suan)（肉豆蔻(kou)酸(suan)(suan)）的品牌區別

綠(lv)寶十(shi)四(si)(si)酸(suan)、椰(ye)樹十(shi)四(si)(si)酸(suan)和金光十(shi)四(si)(si)酸(suan)是三種常見的脂肪酸(suan)產品，它們在(zai)原料來源(yuan)、生(sheng)產工藝、應用領域以及市場定位上(shang)存在(zai)顯著(zhu)差(cha)異(yi)。

1. 綠寶十四(si)酸

綠寶十四(si)酸主要以棕櫚油為原料，通過高(gao)壓(ya)水解(jie)和分餾(liu)工藝提取。其(qi)特點是碳鏈(lian)長度均勻(yun)（C14占比超過90%），純度高(gao)（可(ke)達99%以上），色澤淺，氣味溫和。由于棕櫚油資(zi)源(yuan)豐富，綠寶十四(si)酸的(de)生產成(cheng)本相(xiang)對較低，適合大規模工業化應用。

2. 椰(ye)樹十四酸

椰(ye)(ye)樹(shu)十(shi)四酸(suan)(suan)的(de)原料為椰(ye)(ye)子油(you)，通過(guo)低(di)溫(wen)酯(zhi)化和分子蒸餾(liu)技術精(jing)制(zhi)而成(cheng)。椰(ye)(ye)子油(you)中(zhong)的(de)C14脂肪酸(suan)(suan)含量(liang)較高（約(yue)15%-20%），因(yin)此椰(ye)(ye)樹(shu)十(shi)四酸(suan)(suan)具有天然的(de)植物來(lai)源(yuan)優勢，產品帶有輕微的(de)椰(ye)(ye)香，適合(he)對氣味敏感的(de)領域(yu)（如食品添(tian)加劑或高端化妝品）。但其生產成(cheng)本較高，且產量(liang)受限于(yu)椰(ye)(ye)子油(you)供應。

3. 金光十(shi)四酸(suan)

金光十四酸采用混合原(yuan)料(liao)（棕(zong)櫚油與動物脂肪），通(tong)過催(cui)化(hua)加(jia)氫工(gong)藝生產。其特點是飽(bao)和(he)度(du)高，抗(kang)氧(yang)化(hua)性強(qiang)，但碳(tan)鏈分布較寬(kuan)（C12-C16混合），因此純度(du)略低（約95%-98%）。這種工(gong)藝的(de)優勢在于(yu)原(yuan)料(liao)靈活，適合對成本敏感但對純度(du)要求(qiu)不嚴苛的(de)工(gong)業(ye)用途(tu)，如(ru)潤滑劑或(huo)塑料(liao)助(zhu)劑。

二(er)、化(hua)學與(yu)物理(li)性質

肉豆蔻酸屬于(yu)直鏈(lian)飽和脂肪酸，常(chang)溫(wen)下(xia)為(wei)白色蠟狀固(gu)體(ti)，熔點約54℃，沸(fei)點326.5℃。其(qi)疏水(shui)性較(jiao)強(qiang)，難溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)，但易(yi)溶(rong)(rong)于(yu)乙醇、乙醚(mi)等(deng)(deng)有機溶(rong)(rong)劑。化學(xue)性質穩定，可發生典(dian)型的羧酸反應，如酯化、皂化等(deng)(deng)。由(you)于(yu)碳鏈(lian)長(chang)度(du)適中（14個(ge)碳原子(zi)），其(qi)衍生物常(chang)兼具親水(shui)與親油特性，成為(wei)表面活性劑的重要原料。

三、天然來源與(yu)工業制備

1. 天然來源：

肉豆蔻酸廣泛存在于椰子(zi)油(you)（約15%-20%）、棕櫚仁油(you)（約15%）、乳脂(zhi)(zhi)及肉豆蔻種子(zi)中(zhong)。例如，肉豆蔻種子(zi)的(de)油(you)脂(zhi)(zhi)中(zhong)含量高達70%-80%，是其命名的(de)由來。

2. 工業提(ti)取：

主要通過(guo)油脂(zhi)水(shui)解獲(huo)得。以椰(ye)子油或(huo)棕(zong)櫚仁油為原料，經高壓蒸汽水(shui)解或(huo)酶解法分解甘油三酯，再通過(guo)分餾純化得到十四酸。現代工藝(yi)中，超(chao)臨(lin)界流體(ti)萃取技術可進一步提高純度。

四、核心應用領(ling)域

1. 日(ri)化與表(biao)面活性劑

肉豆(dou)(dou)蔻(kou)酸是制(zhi)造(zao)肥皂、洗(xi)發(fa)水、沐浴露的(de)(de)基礎原(yuan)料(liao)。其鈉鹽（肉豆(dou)(dou)蔻(kou)酸鈉）具有優(you)良的(de)(de)起泡和(he)清(qing)潔能(neng)力，而與其他醇合成(cheng)的(de)(de)酯類(lei)（如肉豆(dou)(dou)蔻(kou)酸異丙酯）則作為化妝品乳(ru)化劑(ji)，提(ti)升(sheng)產品的(de)(de)延展性和(he)保濕性。

2. 食品工業

作為食(shi)品添加(jia)(jia)劑（E編號E570），肉(rou)豆蔻酸可(ke)用作脫模劑（如烘焙模具防粘(zhan)）和(he)風味(wei)載體。在(zai)巧克力加(jia)(jia)工中，它幫助調(diao)節(jie)結(jie)晶速度(du)，改(gai)善(shan)口感。但需(xu)注(zhu)意(yi)，過量(liang)攝(she)入飽和(he)脂肪酸可(ke)能增加(jia)(jia)心血管(guan)疾(ji)病風險，需(xu)遵(zun)循安全(quan)劑量(liang)標準。

3. 醫藥(yao)與(yu)健康

- 藥物輔(fu)料：在制藥中用作(zuo)片劑(ji)(ji)潤(run)滑劑(ji)(ji)或(huo)緩釋劑(ji)(ji)，如某些(xie)抗生素(su)膠(jiao)囊的包(bao)衣材料。

- 抗(kang)菌作用(yong)：研究顯示，肉(rou)豆(dou)蔻酸對部分細菌（如(ru)金(jin)黃(huang)色葡萄(tao)球(qiu)菌）和真菌有(you)抑制作用(yong)，可用(yong)于外(wai)用(yong)抗(kang)菌制劑(ji)。

- 代謝(xie)(xie)研究：作(zuo)為飽和脂肪(fang)酸的典型(xing)代表，其代謝(xie)(xie)途徑常被(bei)用于研究肥(fei)胖(pang)、糖尿病(bing)(bing)等疾病(bing)(bing)的機制。

4. 工業潤滑(hua)與材料

在金(jin)屬加(jia)工中，肉豆蔻酸(suan)的衍生(sheng)物可作為防銹劑；在塑(su)料(liao)行(xing)業，它與鈣(gai)鹽反應生(sheng)成(cheng)的肉豆蔻酸(suan)鈣(gai)用于PVC穩定(ding)劑，提升材料(liao)耐(nai)熱性。

五(wu)、安全性與(yu)爭(zheng)議

盡管肉豆(dou)蔻(kou)酸被普遍認(ren)為低(di)毒（LD50大鼠口服(fu)＞10g/kg），但長(chang)期過量攝(she)入(ru)可能升高低(di)密度脂蛋(dan)白膽固醇(chun)（LDL）。世(shi)界衛生組(zu)織建議飽和脂肪酸攝(she)入(ru)量不超(chao)過總能量的10%。此外，化妝品(pin)中(zhong)使用時，高濃度可能引(yin)發(fa)皮膚刺激，需控制添加比例。

六、未來研究(jiu)方向

近年來(lai)，綠(lv)色化學推動了(le)對肉豆(dou)蔻酸(suan)可持(chi)續利用的探索。例如：

- 生(sheng)物(wu)燃料：通(tong)過酯交換反應(ying)合成生(sheng)物(wu)柴油，但其氧化穩(wen)定(ding)性(xing)需(xu)進一步優化。

- 納(na)米材(cai)料：作為碳鏈模板參(can)與(yu)制備藥物載(zai)體納(na)米顆粒，提(ti)高靶向性。

- 替代石油基產品：開發可降解(jie)的肉豆蔻酸(suan)基塑料，減少(shao)環境負擔。

七、結(jie)語

從熱帶植物(wu)到現代(dai)工(gong)業生產線，肉豆(dou)蔻酸的價值已遠超(chao)其作為(wei)簡單脂肪酸的原(yuan)始角色。隨著(zhu)技術發展，其在環保材料與精準醫療(liao)領域(yu)的潛力正被逐步挖掘，未來或(huo)將成為(wei)連接傳統工(gong)業與可持(chi)續創(chuang)新的關鍵分子(zi)之一。